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양배추 세척법 & 양배추 레시피 양배추 세척법 & 양배추 레시피 매일 '오늘은 또 어떤 반찬을 해줘야 할까 ‘ 고민하며 냉장고 문을 열 때, 활용도가 높고 영양 풍부한 식재료가 바로 양배추입니다. 가격 부담도 적고 양도 넉넉하니 다양하게 활용하기 좋은 식재료입니다. 오늘은 영양사로서 양배추 세척법부터 효능, 양배추와 궁합이 좋은 식재료 그리고 양배추 레시피까지 정리해 드립니다. 위 건강에 도움을 주는 양배추고대 로마 시대부터 식용과 건강 관리에 활용되었을 만큼 양배추의 핵심 성분인 비타민 U는 위 점막의 재생을 돕고 위 건강 유지에 도움을 줍니다. 소화력이 약한 아이들에게 특히 도움이 될 수 있습니다. 비타민K가 풍부해 칼슘 흡수를 돕고 뼈 단백질인 오스테오칼신의 활성을 지원합니다. 섬유질이 많아 배변 활동을 돕고 장내 유익균의 먹이.. 2026. 4. 28.
밀가루·달걀·땅콩 알레르기 테스트 방법 밀가루·달걀·땅콩 알레르기 테스트 방법이유식을 시작하면 가장 고민되는 부분 중 하나가 알레르기 테스트입니다. 최근 한국 소아과학회의 지침에 따르면 알레르기 유발 식품을 오히려 빨리 접하는 것이 알레르기 예방에 도움을 준다는 사실이 밝혀졌습니다. 오늘은 영양사 엄마로서, 최근 변경된 최신 지침과 안전한 테스트 방법을 정리해 드리겠습니다. 식품 알레르기특정 식품을 섭취하면 면역시스템이 과다로 작용하여 우리 몸이 일으키는 알레르기 반응입니다. 지침이 바뀐 이유과거에는 알레르기 유발 물질을 피하는 것이 가장 안전한 방법이라고 여겨졌습니다. 하지만 최근 연구들은 면역 관용 이론에 주목하고 있습니다.면역 관용이란? 면역 체계가 해당 식품을 안전한 물질로 받아들이는 과정입니다. 생후 6개월, 면역 체계가 형성되는 .. 2026. 4. 17.
우리 몸에 필요한 영양소, 지방 지방우리 몸을 구성하고 유지하는 데 필요한 주요 영양소 중 하나인 지방에 대해 알아보겠습니다.지방의 특징지방은 1g당 열량은 9 kcal입니다. 지방은 1g당 가장 많은 에너지를 제공하는 영양소입니다. 지방은 분해 과정에서 손실률이 꽤 낮아서 대부분의 살아있는 생물들은 생존하기 위해서 몸에 지방을 최대한 많이 축적하게 하는 특징이 있습니다. 하지만 이런 축적시키는 특징 때문에 탄수화물만큼이나 체중 증가와 심혈관 건강 문제의 원인으로 오해받기도 합니다. 하지만 지방은 두뇌 발달과 호르몬 분비에서 반드시 적절히 섭취해야 하는 필수 영양소입니다. 적절한 체지방은 정상적인 호르몬 분비와 월경 시작에 중요한 역할을 합니다. 신체 성장과 대사를 조절하는 호르몬의 원료이기 때문입니다. 지방이 부족한 사람들은 피부가 .. 2026. 4. 15.
우리 몸에 필요한 영양소, 탄수화물 탄수화물우리 몸에 필요한 영양소 중 탄수화물에 대해 설명하겠습니다.영양소영양소는 에너지원으로 사용되는지 여부에 따라 탄수화물, 단백질, 지방과 비타민, 무기질, 물로 나뉩니다. 주 영양소는 몸의 에너지원으로 사용되는 영양소입니다. 그리고 비타민과 무기질은 사람 몸의 에너지원으로 사용되지는 않지만, 피부 세포 등의 조직을 구성하거나 생리 기능을 조절하는 데 관여하는 부 영양소라고 합니다. 최근에는 물의 중요성을 위해서 추가가 된 것으로 개정되었습니다. 먼저 우리가 에너지원으로 사용하는 주 영양소 중 탄수화물에 대해 알아보겠습니다. 탄수화물탄수화물은 1g당 4kcal의 에너지를 내고, 인체에서 가장 주요 에너지원입니다. 구황작물인 뿌리채소나 곡류, 과일 등에 많이 들어 있습니다. 예를 들어 밥, 떡, 국수와.. 2026. 4. 14.
초기 이유식 초기 이유식 이유식은 단순히 밥을 먹는 연습이 아니라, 소화 기관의 발달과 알레르기 반응을 확인하는 아주 중요한 영양 학습의 과정입니다. 오늘은 전문적인 영양학 근거를 바탕으로, 초기 이유식 가이드와 4주 식단표를 공유해 드립니다. 초기 이유식의 목표• 영양 보충• 음식 경험• 알레르기 반응 확인초기 이유식 시작 시기보편적인 시작 시기는 생후 150일~180일 사이입니다. 하지만 이유식 지침에 따르면 생후 6개월(180일)부터 시작합니다. 모유를 먹는 경우 생후 6개월부터 모체로부터 받은 철분이 급격히 고갈됩니다. 이때는 반드시 소고기 등 동남성 단백질을 통한 철분 보급이 필수적입니다. 혀로 밀어내는 반사가 사라지고, 무언가 입에 들어왔을 때 오물거릴 수 있어야 합니다. 탄수화물을 분해하는 효소가 본격적.. 2026. 4. 11.
트랜스지방 트랜스지방 트랜스지방의 특징, 인체에 미치는 영향, 그리고 대응 방안에 대해 심층적으로 설명하겠습니다. 트랜스지방의 정의와 생성 과정현대 사회에서는 다양한 가공식품과 패스트푸드가 널리 소비되고 있습니다. 사람들은 바쁜 일상 속에서 간편하게 먹을 수 있는 음식을 자주 선택하게 되었고, 이러한 식습관은 건강 문제와 깊은 관련을 가지게 되었습니다. 현대 식품 공학의 발전은 인류에게 편리함과 풍미를 선사했지만, 동시에 침묵의 살인자라 불리는 트랜스지방이라는 부산물을 남겼습니다. 트랜스지방은 천연 상태의 유제품이나 육류에 극소량 존재하기도 하지만, 건강 문제를 일으키는 주요 원인은 대부분 인공적으로 만들어진 트랜스지방입니다. 과거에는 많은 식품 회사들이 음식의 바삭한 식감이 좋아지고 오랫동안 보관할 수 있기 때.. 2026. 4. 8.

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