식품 알레르기 테스트 방법

식품 알레르기 테스트 방법

이유식을 시작하면 가장 고민되는 부분 중 하나가 알레르기 테스트입니다. 최근 한국 소아과학회의 지침에 따르면 알레르기 유발 식품을 오히려 빨리 접하는 것이 알레르기 예방에 도움을 준다는 사실이 밝혀졌습니다. 오늘은 영양사 엄마로서, 최근 변경된 최신 지침과 안전한 테스트 방법을 정리해 드리겠습니다.

 

밀가루 & 계란 & 땅콩

 

식품 알레르기

특정 식품을 섭취하면 면역시스템이 과다로 작용하여 우리 몸이 일으키는 알레르기 반응입니다.
 

지침이 바뀐 이유

과거에는 알레르기 유발 물질을 피하는 것이 가장 안전한 방법이라고 여겨졌습니다. 하지만 최근 연구들은  면역 관용 이론에 주목하고 있습니다.
면역 관용이란? 면역 체계가 해당 식품을 안전한 물질로 받아들이는 과정입니다. 생후 6개월, 면역 체계가 형성되는 시기에 소량씩 알레르기 유발 식품을 접하면 오히려 몸이 이를 적응에 도움이 될 수 있습니다. 알레르기 예방 측면에서 조기 노출이 중요하다는 점이 최근 지침의 핵심입니다.

핵심 재료별 테스트 시기와 방법

밀가루

밀가루는 생후 7개월 이전 권장합니다. 밀 식품 노출을 지나치게 늦추는 경우 셀리아크병이나 밀 알레르기 위험이 높아집니다. 이유식에 밀가루를 아주 소량(약 1g 미만) 끓여주거나, 밀가루를 묻힌 간식을 아주 조금씩 시도합니다. 가능한 평일 오전에 먹여보는 것을 권장합니다. 그래야 알레르기 이상 반응이 있을 경우 빠르게 진료를 받을 수 있기 때문입니다. 알레르기 반응은 섭취 후 2~3시간 이내 발생하니 아이 상태를 주의 깊게 관찰합니다.

달걀

6~7개월에 권장합니다. 과거에는 흰자 섭취를 늦추는 경우가 많았지만 이제는 6개월부터 시작을 합니다. 반드시 완전히 익힌 상태여야 합니다. 완숙 노른자부터 시작해 서서히 흰자 양을 늘립니다. 스크램블보다는 완숙 삶은 달걀 권장합니. 15분 이상 삶은 달걀로 테스트합니다. 다만 삶은 노른자는 퍽퍽하게 느껴질 수 있으니 소량씩 물이랑 같이 줍니다.

땅콩

생후 4~11개월 사이에 땅콩을 접한 아이들이 그렇지 않은 아이들보다 알레르기 위험 감소와 관련이 있다는 연구 결과가 있습니다. 다만 땅콩 알레르기는 생명을 위협할 수 있는 아나필락시스까지 일으킬 수 있으니 아주 소량부터 시작합니다. 통땅콩은 질식 위험이 있어 피해야 합니다. 설탕이나 소금이 들어가지 않고, 100% 땅콩만 들어간 땅콩버터를 따뜻한 물이나 이유식에 소량 섞어 묽은 액상 형태로 시도해 봅니다.

꼭 기억해야 할 점이 있습니다. 알레르기 반응의 증상은 가벼운 것부터 심한 것까지 다양할 수 있습니다. 가려움, 혀의 붓기, 구토, 설사, 벌통, 호흡곤란 또는 저혈압 등이 있을 수 있습니다. 주요 증상은 두드러기, 입 주변 발진, 구토, 호흡 이상입니다. 바로 진료를 받아야 하는 경우는 호흡 곤란, 입술 붓기, 심한 구토입니다.

안전한 테스트를 위한 원칙

컨디션 좋은 오전 시간에 합니다. 알레르기 반응은 2~3시간 내에 나타날 수 있으므로, 바로 진료를 받기 위해 평일 오전 시간에 시도합니다. 테스트할 재료를 먹일 때는 반드시 하루에 1가지만 먹이도록 합니다. 2끼 먹는 아이라면, 1끼만 테스트합니다. 아주 적은 소량으로 시작해 3일간 양을 서서히 늘립니다. 반응 확인 없이 다음 식품 테스트를 하시면 안 됩니다. 입 주변 발진, 두드러기, 가려움증, 구토, 설사 등이 있는지 꼼꼼히 살핍니다. 메모장이나 육아 앱에 테스트한 날짜와 재료, 반응을 꼭 기록합니다. 나중에 소아과 진료 시 큰 도움이 됩니다. 많은 아기들이 돌 전에 아토피피부염과 식품알레르기 증상이 보입니다. 알레르기 테스트는 엄마들에게 긴장되는 일입니다. 하지만 이론적으로 뒷받침된 최신 지침을 믿고 차근차근 시도한다면, 우리 아이에게 더욱 맛있고 다양한 식재료 경험을 해 줄 수 있습니다. 만약 알레르기로 진단이 되었다면, 진단이 된 식품은 철저히 먹이지 않습니다. 외부 음식도 식재료를 철저히 확인해서 모르고 먹는 일이 없도록 합니다. 알레르기 반응이 생겼을 때 빨리 알아채고 치료해야 합니다. 아이의 영양 상태를 확인하여 영양 관리에도 신경을 써줍니다. 음식 알레르기의 가장 기본적인 치료 원칙은 원인 식품을 피하는 것입니다. 어떤 식품에 민감한지 사전검사를 하거나 알레르기 유발물질 표시사항 확인 후 제품을 구입하도록 합니다. 표시대상 알레르기 유발 물질은 달걀, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 잣, 호두, 게, 새우, 오징어, 고등어, 조개, 복숭아, 토마토, 닭고기, 돼지고기, 소고기, 아황산류입니다. 우유 알레르기 대체 식품은 두유, 계란, 생선입니다. 계란 알레르기 대체 식품은 두부, 콩나물, 육류입니다. 콩 알레르기 대체 식품은 김과 미역, 멸치, 가금류입니다. 돼지고기 알레르기 대체 식품은 소고기와 흰 살 생선입니다. 밀 알레르기 대체 식품은 감자, 쌀, 우유입니다.